Хлеб с клюквой, черемшой или амарантом - состав непривычный, но студенты сельхозакадемии сами разработали и производят хлеб по уникальной рецептуре. Здесь используют экологически чистое сырьё: ягоды. орехи, лекарственные травы, которые растут в Бурятии. Ещё совсем недавно будущие специалисты занимались, в основном, теорией - практики почти не было, а теперь у них появилась возможность закреплять полученные знания и даже экспериментировать.
Елена Семёнова - доцент кафедры технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции БГСХА:
- Мы нацелены на то, чтобы произвести продукт, не просто с изменёнными вкусовыми качествами, а создать продукт с повышенной пищевой ценностью. Обогатить использованием местного растительного сырья.
Студенты прямо на занятиях выпекают вкуснейший хлеб, который удовлетворит вкусы любого гурмана. Выпечка с амарантом не содержит глютен, а с черемшой или клюквой - богата витаминами. Учебный класс оснащён всем необходимым оборудованием: столы, стеллажи, электропечь и другой инвентарь, который позволяет в полной мере постичь премудрости приготовления.
Любовь Лобышева - студентка направления "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" БГСХА:
- Это очень интересно, всё-таки мы разрабатываем новые рецепты и вносим свои творческие идеи в питание людей.
Рецепты - уникальные, правда, это пока лишь эксперимент - до массового производства ещё далеко.
Владислав Ложеницын, корреспондент:
- Пока эти хлебные деликатесы попробовать никому не удастся, кроме студентов и преподавателей. Впереди - процедура патентования и разработка технических условий. Так что, возможно, в ближайшем будущем, эта продукция появится на прилавках магазинов.
Создать такой класс удалось благодаря гранту ректората сельхозакадемии и работе самих преподавателей. Идея практических занятий и производства полезного хлеба по новым рецептам понравилась студентам и преподавателям. На закупку оборудования потратили около 170 тысяч рублей.
Галсан Дареев - ректор БГСХА:
- Из них около 30 тысяч это грант ректората, с которого начинался этот класс, и остальные средства были заработаны самими преподавателями за участие в различных договорных работах.
Полноценный учебный класс позволит отточить полученные знания. Новое время ставит перед ВУЗами и их студентами высокие требования, так что такое теоретическое обучение параллельно с практикой, повысит качество подготовки молодых специалистов.
