Фермеров республики учат делать «европейские сыры»

Своим опытом на семинаре поделилась тюменский сыровар Надежда Корепанова.

visibility 271

Предпринимательница поставляет на рынок сыры уже шесть лет, и за это время опытным путем выбрала наилучшие технологии. Она посоветовала своим коллегам из республики закупать закваски в Италии или Испании, рассказала о правильных пропорциях, времени созревания различных сортов, уходе за корочкой. Также для производства вкусного продукта необходимо оценивать качество сырья, а лучше – перевести коров и коз на специальную диету. Однако прежде, чем взяться за производство качотты, халуми или грюейра, организациям республики необходимо закупить оборудование. 

Автор: Юлия Григорьева

Все свежие новости

Яндекс.Метрика