В Бурятии лучший пищеблок в регионе находится в Гусиноозерске.
В этом году в проведенном Министерством здравоохранения Бурятии республиканском конкурсе «Лучший пищеблок медицинской организации стационарного профиля» первое место заняла Гусиноозерская центральная районная больница. Как рассказал заместитель главного врача Гусиноозерской ЦРБ Игорь Песков, эта победа стала результатом большой командной работы на разных уровнях управления.
- Нами была поставлена цель достичь нового, более высокого уровня работы для повышения удовлетворенности пациентов и качества здорового, сбалансированного питания. Модернизировали пищеблок, оснастили его современным конвектоматом, оборудованием по очистке овощей, холодильным оборудовании, подготовили специалиста – диетсестру, – сообщил Песков.
В Гусиноозерской больнице диетсестрой работает Людмила Санжиева. Она как заведующая пищеблоком контролирует его работу, следит за соблюдением санитарно-гигиенических правил. В подчинении диетсестры находится опытный коллектив, среди них 4 повара . Ежедневно работники пищеблока готовят различные блюда в среднем на 170 пациентов стационара.
- Мы разработали семидневное меню, не повторяющееся в течение недели. Были составлены технологические карты по приготовлению блюд для первого и второго завтрака, обеда, полдника и ужина. Отдельно для пациентов с особым статусом наши повара готовят нутритивное питание, которое необходимо для лечебной цели, – говорит Игорь Песков.
Хлеб и молочную продукцию в пищеблок поставляют местные производители. Остальное отдел закупок больницы по результатам торгов закупает у других производителей и поставщиков, сообщает пресс-служба Минздрава республики.
