За один год восстановить заброшенное производство, наработать ассортимент и заказчиков смог предприниматель из Селенгинска Василий Мелентьев. Он занимается производством мясных и рыбных полуфабрикатов. Помог в реализации проекта Центр "Мой бизнес" по нацпроекту "Эффективная и конкурентная экономика", инициированного президентом России Владимиром Путиным. О том, что помогает предпринимателю в работе, и о чем жалеет Василий Борисович, в материале Татьяны Мигоцкой.
Территория бывшего мясокомбината в поселке Селенгинск. Расписные домики, тротуарные дорожки и скульптуры. Как будто тут не серьезное производство, а база отдыха. Разрыв шаблона - не иначе. Запах цветов и аромат копченой рыбы.
Василий Мелентьев демонстрирует производственные цеха. Первый на очереди - рыбный. Здесь обработчик Андрей Макаров ловко пластует горбушу.
После - одна часть партии отправится в рассол, другая в коптильню. Жаль, что через экран невозможно передать запах, но, поверьте, и запах, и вкус у этой рыбки восхитительный. Как впрочем, и у той, что доходит сейчас в коптильном шкафу.
Кета, горбуша, сиг, сазан, сельдь - копчёная и солёная. А еще рыбные котлеты, фаршированная щука и другие деликатесы. Вся продукция уходит фактически "с колес". Потому как качественно и вкусно. Рецепт простой - домашний. Лепщик Юлия Волчатова говорит, главное - хорошо отбить фарш, но сколько раз - держит в секрете.
Юлия Волчатова, лепщица ИП Меленьев В.Б:
- Нужно отбить сначала котлетку, сначала отбить, чтобы придалась форма ей. И потом уже всё, она готова.
По соседству другой цех - мясной. Тут уже царствуют буузы, манты, тефтели. Сегодня по плану - производство пельменей. У лепщицы Светланы Казаковой в руках всё просто горит.
Светлана Казакова, лепщица ИП Меленьев В.Б., пгт. Селенгинск:
- Это быстрота, ну, и чтобы вид был. Я уже приработалась, для меня быстрота, как бы, я не медлю ни с чем.
Реализует продукцию в Кабанском районе и Улан-Удэ. На прилавках она не залёживается. Ассортимент богатый - на сегодня уже 60 видов. Совсем недавно освоили ещё один - манты.
Василий Мелентьев, предприниматель, пгт. Селенгинск:
- Мы ассортимент начали увеличивать. Манты начали очень хорошим спросом пользоваться у местного населения. Даже говорят, что вкуснее, чем буузы.
Василий Борисович готов наращивать выпуск продукции, но необходимо пополнить линейку оборудования. За помощью обратился в Центр "Мой бизнес", надеется, не откажут.
Татьяна Мигоцкая, корреспондент:
- На этой территории Василий Борисович Мелентьев работает ровно год. За это время он успел привести в порядок территорию, запустить цеха, наработать ассортимент, точки сбыта. Единственное, что не успел сделать - это запустить фонтан, но обещает, что на следующий год обязательно сделает.
