Молодой учёный Роман Добрецкий приступает к приготовлению экстракта. На этот раз сырьём для него послужил черничник. Трава, которая обладает противовоспалительным свойством, понижает сахар в крови, стимулирует обмен веществ. В итоге образуется вот такой настой.
Роман Добрецкий, студент второго курса института пищевой инженерии и биотехнологий ВСГУТУ, кафедра "Продукты питания животного происхождения":
- Нагреваем на водяной бане и выпариваем лишнюю воду, получается концентрированный экстракт, который можно в дальнейшем использовать в производстве.
Концентрированный экстракт можно использовать в пищевой промышленности и добавлять в колбасы, паштеты, сардельки. В результате получаются полезные продукты питания животного происхождения, которые будут богаты антиоксидантами.
Роман Добрецкий, студент второго курса института пищевой инженерии и биотехнологий ВСГУТУ, кафедра "Продукты питания животного происхождения":
- У нас идут загрязнения окружающей среды, выбросы в воздух и, следовательно, у нас образуются свободные радикалы в большом количестве. И получение экстрактов с антиоксидантной активностью и добавление их в продукты питания очень поможет нам.
А в этом микробиологическом боксе работают с отходами кожаного и мехового сырья. Вместо того, чтобы выкидывать обрезки шкур, из которых уже нельзя получить качественную кожу учёные ВСГУТУ нашли способ их перерабатывать и получать биополимеры.
Туяна Тумурова, сотрудник кафедры "Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение", инженер Центра коллективного пользования «Прогресс» ВСГУТУ:
- Данные биополимер мы его используем в ранозаживлении, первые исследования проводились на животных.
Помимо ранозаживления этот коллагеновый продукт может использоваться в сельском хозяйстве. В частности, для производства комбикормов и развития растениеводства.
Туяна Тумурова, сотрудник кафедры "Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение", инженер Центра коллективного пользования «Прогресс» ВСГУТУ:
- Например пшеницу. Мы её можем обработать нашим продуктом и там образуется такая пленка, которая позволяет этому растению сохранять свои свойства. И когда она попадает в среду, например, там, где засуха была или в почву непитательную она может свободно прорастать.
Туяна Тумурова и Роман Добрецкий в числе девяти учёных ВСГУТУ, ставших стипендиатами научно-образовательного центра «Байкал». Это даёт возможность молодым исследователям продолжать свои разработки для их дальнейшего внедрения в различные производства.
