«Обеспеченность посадочными местами в целом по Бурятии составляет 62 единицы (на 1 тыс человек населения). В среднем по РФ этот показатель составляет 35, а в соседних Иркутской области и Забайкальском крае 42 и 46 соответственно», - уточнил замминистра Алексей Оловянников. При этом в столице республики - городе Улан-Удэ на каждую тысячу человек приходится 88 посадочных мест, где можно поесть.
«Проводимый нами мониторинг показывает, что имеющееся количество предприятий общественного питания в Бурятии на сегодня достаточно, чтобы полностью удовлетворить туристический спрос», - отметил Оловянников. По официальным данным, в 2015 году количество турприбытий составило 990 тыс человек, а в 2016 году ожидается на уровне более 1 млн человек.
Вместе с тем, замминистра подчеркнул, что сейчас важно поднимать качество обслуживания клиентов. «Это должно быть улучшение материально- технической базы и повышение уровня квалификации персонала, - сказал он. - С этой целью у нас постоянно проводятся конкурсы, фестивали ресторанного искусства, гастрономические фестивали, на которых распространяется лучший опыт профессионалов в европейской, национальной бурятской и других видах кухонь».
Передовые в Бурятии показатели и по обеспеченности придорожными кафе. На территории республики работает более 150 придорожных объектов, расположенных вдоль федеральных трасс. При том расстояние между двумя соседними пунктами не превышает 40-70 км при норме 100 км.
За период с 2010 по 2015 год в Бурятии открылось 322 новых предприятий общественного питания, рост составил 37,7 проц. По состоянию на 1 октября 2016 года услуги общественного питания в республике оказывают 1 174 объекта на 61 тыс посадочных мест, из них 683 предприятия находятся в Улан-Удэ (с более чем 38 тыс посадочных мест). Сфера общественного питания представлена 55 ресторанами, 110 барами, 514 кафе и кофейнями а также столовыми и закусочными.
За пять лет, начиная с 2010 года, оборот общественного питания в Бурятии вырос на 4 млрд рублей и составил 9,3 млрд рублей.
