Неделя мёда в Бурятии

В Медовый спас на центральном рынке столицы открылась ярмарка. Любой желающий мог продегустировать мёд. 

С давних времен в этот день празднуется Медовый спас. Считалось, что именно сегодня соты полны свежим янтарным мёдом, и пасечники приступают к его сбору. Мёд освящают в церкви, и только потом можно его употреблять в пищу. Впервые Буркоопсоюз при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия республики в рамках акции «Сделано в Бурятии» организовал медовую ярмарку на Центральном рынке Улан-Удэ. 

Мёд на любой вкус и цвет: гречишный, липовый, донниковый, цветочный. Сегодня в Бурятии насчитывается около 8 тысяч пчелосемей, и ежегодно производится до 100 тонн мёда. На ярмарке представлена продукция 15 пчеловодств республики. 

Татьяна Голышева, заместитель генерального директора ЗАО «Пчеловодство Бурятии»: 

- Сейчас даже городское население заинтересовалось пчеловодством, пчела как-то их притягивает или продукты пчеловодства. Приходят спрашивают: где бы научиться и где бы найти работу. 

Глядя, как развивается эта добрая традиция, стоит сказать, что с таких ярмарок никто не уходит с пустыми руками. При таком обилии вкусов и богатстве выбора остаться равнодушным просто невозможно. А для тех, кто не знает, как выбрать качественный мёд, в помощь – дегустация и совет от специалиста. 

Надежда Терлецкая эксперт по меду: 

- Как определить зрелый мед или нет? Если повышенная влажность, то ложечкой закручиваете, если он выкручивается, то это зрелый мёд, если он стекает струйкой, то это уже незрелый мёд, значит он выше 21 % влажности, конечно, такой может в процессе забродить. 

- Мне понравился второй, который хорошо пахнет.

- Бабушка говорит, что гречишный, что хорошо для здоровья, для желудка.

Наша продукция вполне может составить конкуренцию соседним регионам и выйти на внешний рынок. Но пчеловодство Бурятии развивается за счёт малого и среднего предпринимательства. Необходимо создание крупных пасек и современных технологий содержания пчелосемей, и не только.

Татьяна Полозова заместитель председателя Комитета по производству и переработке сельскохозяйственной продукции Министерства сельского хозяйства и продовольствия Бурятии: 

- Для того, чтобы сбывать мёд в соседние регионы пчеловодам нужно задуматься о фасовке мёда, об их узнаваемости, должна быть торговая марка. Покупатель должен понимать, с какого района мёд. 

Чтобы воплотить эту идею, необходима, конечно, и поддержка правительства. А совместными усилиями мёд из Бурятии может стать и брендом республики.

Автор: Светлана Шобоева

Оператор: Игорь Николайчук