Основное перерабатывающее предприятие республики повысило закупочные цены для фермеров, что поспособствовало увеличению поставок сырья. Как сейчас в Бурятии развивается молочная продукция, смотрите в следующем сюжете.
Поглаживая по спине и ласково разговаривая , Екатерина Трубчининова готовит свою пятнистую подопечную к дойке. Предварительно мыльным раствором обрабатывают вымя и даже делает массаж, чтобы лучше спускалось молоко.
Екатерина Трубчининова, оператор машинного доения ООО "Рубин":
- Всё. Корова стоит. Чтобы она аппарат не затоптала, вот эти шланги мы немного подвязываем на веревки.
Молочное стадо насчитывает 330 коровы, поэтому без доильного аппарата здесь не обойтись. Ежедневно в хозяйстве получают около 6 тонн молока.
Юлия Жамцуева, корреспондент:
- Свежее молоко сразу после дойки вот по этим трубам направляется в танк-охладитель. Здесь, в течение двух часов оно охлаждается до 4 градусов. А далее включается насос и молоко поступает в молоковоз.
Снаружи уже ждет машина. Цистерна объемом около 10 тонн ежедневно вывозит сырое молоко на самый крупный перерабатывающий завод Бурятии. Здесь, на предприятии "Молоко Бурятии" специалисты сначала берут пробы молока и проводят необходимые исследования.
Ольга Демиткина, инженер-химик лаборатории компании "Молоко Бурятии":
- Для определения жира, плотности, белка молока мы используем специальный анализатор молока называется клевер 2.
Кроме того, в лаборатории определяют и уровень кислотности сырья.
Юлия Жамцуева, корреспондент:
- После того, как мы добавили все необходимые реактивы в пробу с молоком начинается этап тетрования. Для этого мы аккуратно покачиваем пробу и добавляем завершающий реактив. Молочко должно стать нежно розового цвета.
Если результаты проб соответствуют нормам - предприятие принимает фермерское молоко.
Эрдэм Жигжитов, водитель-экспедитор молоковоза компании "Молоко Бурятии":
- У каждого отсека свой кран. Я подключаю сейчас первый отсек.
Сырое молоко проходит двойную фильтрацию и поступает в аппаратных цех, где сортируется в танки для разной молочной продукции. К примеру, в цехе производства ультра пастеризованного молока, его стерилизуют до 137 градусов и мгновенно охлаждают до 20, а на другом оборудовании проводят обработку и формирование упаковки молока.
В час на предприятии изготавливают 8 тысяч упаковок готовой продукции. Ежедневно в летний период на предприятии перерабатывают около 50 тонн молока, однако готовы принять все - 200. Чтобы объемы поставок сырья близились к таким показателям , здесь ведут активную работу по привлечению местных фермеров - решились на повышение закупочных цен.
Доржи Абзаев, генеральный директор компании "Молоко Бурятии":
- За пять лет цена практически увеличилась в два раза. Мы, значит, пытаемся повысить до 45-50 рублей за литр сданного молока. Я думаю, что эта мера будет стимулировать наших сельчан.
Местные фермеры уже оценили такой подход.
Елена Помазкина, зоотехник ООО "Рубин":
- При работе с нашими партнерами, покупателями сырого молока очень важно, чтобы было взаимовыгодное сотрудничество, чтобы мы не ущемляли интересы друг друга. И тогда развитие молочной отрасли республики будет процветать.
Сейчас предприятие изготавливает более 30 видов молочной продукции. С увеличением поставок сырья увеличатся и объемы производства.
